Супата от семена на лотос и тремела е традиционен китайски десерт, съчетаващ желатиновите свойства на тремела с деликатния аромат на семена от лотос. Може да се похвали с подхранващи, подхранващи и успокояващи свойства, както и с овлажняване на белите дробове и успокояване на ума. Въпреки това, за да увеличите максимално хранителната му стойност и да подобрите вкуса му, е важно да обърнете внимание на следните подробности.
Избор на съставки и пред-обработка
Високо{0}}качествената изсушена тремела трябва да е светложълта и голяма, непокътната. След накисване отстранете корените и накъсайте на малки парчета, за да насърчите освобождаването на желатина. Препоръчително е да използвате семена от лотос без сърцевина, за да избегнете горчивия вкус. Накиснете поне 2 часа, докато леко бухнат. Ако използвате пресни семена от лотос, отстранете сърцевината преди задушаване за по-ефективно време за готвене. Количеството каменна захар може да се регулира в зависимост от състоянието на тялото ви. Диабетиците могат да заменят със заместител на захарта или да намалят количеството.
Техники за задушаване
Гъбичките Tream и семената от лотос трябва да се приготвят отделно: Първо, сварете Tremella в студена вода на слаб огън за 30 минути, докато желатинът се освободи. След това добавете лотосовите семена и продължете да задушавате 20 минути. С помощта на тенджера под налягане времето за готвене може да се съкрати до 15 минути за Tremella и 10 минути за Lotus seeds. Избягвайте да готвите на висока температура през целия процес на готвене, тъй като това ще доведе до разтваряне на желатина, което ще доведе до тънка текстура. По желание можете да добавите годжи бери или червени фурми през последния половин час. Продължителното готвене на висока температура обаче ще унищожи витамините, така че е по-добре да ги добавите непосредствено преди сервиране.
Кога да се сервира и противопоказания
Тази супа трябва да се консумира на празен стомах или два часа преди лягане, което я прави особено подходяща за овлажняване на сухота през есента и зимата. Въпреки това, тези със студена кашлица или лошо храносмилане трябва да бъдат внимателни, тъй като Tremella fuciformis има охлаждащ ефект, а семената на лотоса са стипчиви, потенциално влошаващи симптомите. Охлаждайте за съхранение през нощта и гответе на пара вместо в микровълнова, когато претопляте, за да предотвратите загуба на хранителни вещества.
Овладяването на тези ключови точки ще ви позволи да се насладите на сгряващата сладост на супата от семена на лотос и Tremella fuciformis, като същевременно увеличите максимално нейните подхранващи ползи, което я прави нежен избор за ежедневно здраве.
