Корени от лотос

Коренът от лотос Honghu е специалитет на град Honghu, Jingzhou, провинция Hubei. Това е продукт със закрила на национално географско указание и има история на отглеждане от над 2300 години. Той е избран за първата партида от планове за отглеждане на марката и качеството на Министерството на земеделието и селските райони и др.

Honghu има субтропичен влажен мусонен климат с обилна слънчева светлина и обилни валежи. В исторически план това е заливна низина на река Яндзъ. Геоложката еволюция е формирала зелена кална почва, богата на органична материя, която е плодородна, мека и има силна способност да задържа хранителни вещества, което я прави подходяща за растежа на корените на лотос.

Дълъг по форма, всеки корен на лотос е дебел и голям, с дебели междувъзлия и малки вентилационни отвори в средата. Текстурата е мека, лепкава и сладка. Лесно се приготвя на супа и става крехка. Месото е дебело и месесто. То е сладко и хрупкаво, когато се пържи-и лесно става на брашно, когато се задушава.